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Une Ardèche vivante et authentique
Vernoux-en-Vivarais : mon coup de cœur entre village pittoresque et lac fraîcheur Perché sur les premières pentes du plateau du Vivarais, Vernoux-en-Vivarais m’a immédiatement séduit. Impossible de le manquer : son clocher emblématique domine le bourg et attire le regard de loin. Petite anecdote que j’aime partager : c’est le plus haut clocher de l’Ardèche. (On me dit dans...
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Quentin Giraud, sommelier au restaurant étoilé La Bòria
Quentin Giraud, sommelier au restaurant étoilé La Bòria à Veyras Il a été désigné « Sommelier de l’année Auvergne Rhône-Alpes 2025 » par le Gault et Millau. Ce jeune ardéchois d’adoption, a reçu la nouvelle avec beaucoup de fierté. Il exerce depuis 2015 au sein du restaurant La Bòria, qui vient de recevoir sa première étoile au...
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Florian, chef à La Bòria
Florian, chef à La Bòria une étoile au guide Michelin Grand de demain pour Gault et Millau en 2020, Etoile verte au Michelin 2023, Etoile rouge au Michelin 2025, Florian Descours, du restaurant la Bòria à Veyras, s’impose comme un nom qui compte pour la gastronomie.Il est passé par des maisons prestigieuses, Pic à Valence,...
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Richard Rocle, de l’étoile au bistrot
Richard Rocle, chef étoilé Chef étoilé de 2019 à 2026 pour l’établissement L’Auberge de Montfleury à Saint-Germain, aujourd’hui aux fourneaux du bistrot Terroirs de cuisine, Richard Rocle œuvre pour une cuisine honnête et raffinée élaborée dans le respect de produits soigneusement sélectionnés. Passionné comme au premier jour et en perpétuelle réflexion, il propose une cuisine...
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Guido Niño Torres, chef au Likoké
Guido et Cyriel, un duo de choc à la tête du Likoké L’un est belge, l’autre colombien. Tous deux ont fait de l’Ardèche, leur terre d’inspiration. Associés, seulement depuis 8 ans ils sont à la tête du Likoké, un restaurant pas comme les autres. Leurs longues années d’école au sein même du Likoké leur ont...
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Olivier Samin, chef au Carré d’Aléthius
Olivier Samin, chef du Carré d’Aléthius à Charmes-sur-Rhône Olivier Samin aime faire une cuisine qui respecte le produit, qui soit de saison. Le terroir ardéchois est magnifique, riche de variétés, de qualité : les châtaignes, la truite, le picodon, des tas de pommes de terre différentes… Son truc à lui, c’est jouer sur les cuissons...
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