Brasserie la Chouette

Épicurien et curieux, Rémy découvre l'univers de la Craft Beer et se lance dans l'aventure brassicole en 2016, attiré par la diversité, la complexité et la beauté du métier de brasseur.
La Chouette brasserie s'installe à Tournon en 2019. Elle prend son envol, se développe et déménage à l'automne 2022 dans le village voisin, Saint Jean de Muzols, dans un local plus grand et plus convivial, tout en souhaitant rester un lieu de production à taille humaine.
Rémy et son équipe fabriquent de manière artisanale, avec finesse et grain de folie, une grande variété de bières : une gamme permanente de 7 références présentant des recettes simples mais qui sortent de l'ordinaire ; des bières éphémères selon les envies, les saisons, l'inspiration du moment, les barriques disponibles, les rencontres. Un travail méticuleux, créatif et un développement de différentes techniques de brassage et de fermentation qui mettent en valeur les saveurs des matières premières, choisies avec soin.
Une approche gastronomique à partager avec tous les épi'curieux !