LQ Ludovic Quintrand – Créateur chocolatier

Originaire de la Drôme, Ludovic est un créateur chocolatier autodidacte et passionné. C'est par amour du chocolat et pour le plaisir des papilles qu'il a commencé à explorer l'univers fascinant du cacao.

Aujourd’hui, il poursuit cette belle aventure gourmande sur les hautes terres d’Ardèche, au Château de Ligeret, le premier des châteaux de la Loire. Il y partage sa passion avec Carine, dans un lieu authentique et plein de charme, niché au cœur de la montagne ardéchoise, au pied du mont Gerbier-de-Jonc.

Ensemble, ils vous invitent à découvrir leur boutique et leur atelier, où se mêlent savoir-faire artisanal, passion et gourmandise. Ludovic s’est également spécialisé dans la torréfaction du café, prolongeant ainsi son amour des belles matières et des saveurs.

Du cacao à la tablette : un savoir-faire « Bean to Bar »

Ludovic et Carine maîtrisent chaque étape de la fabrication de leur chocolat, de la sélection des fèves de cacao jusqu’à la tablette. Une démarche artisanale « Bean to Bar » (de la fève à la tablette), guidée par l’exigence de qualité et le respect du produit.

Ils sélectionnent avec soin leurs fèves directement auprès de producteurs ou au sein de filières engagées. Leur démarche privilégie le développement durable, la traçabilité et une juste rémunération des producteurs.

Cette même exigence se retrouve dans leur travail du café : chaque grain est choisi avec attention avant d’être torréfié pour révéler toute sa richesse aromatique.

Un univers de gourmandises à découvrir en boutique

Laissez-vous tenter par une belle sélection de créations et de produits artisanaux :
– Ballotins et coffrets de chocolats
– Chocolats bouchées
– Tablettes de chocolat aux différentes saveurs
– Chocolats spécial Noël et Pâques
– Barres chocolatées
– Bâtonnets pour préparer de délicieux chocolats chauds
– Peaux de fèves de cacao à infuser ou à faire macérer
– Thés au cacao
– Café en grains ou fraîchement moulu

Une invitation à la découverte et à la gourmandise !