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Pancakes à la châtaigne
©Recette proposée par : Sapiens Origines - Un goûter préhistorique - Cette recette était déjà réalisable par nos ancêtres les Cro-Magnons il y a 40 000 ans !!
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Préparation
15 min
Cuisson
30 minutes de repos puis 5 min de cuisson
Difficulté
Très facile
Coût
Bon marché
Pour 5 personnes
Ingrédients
- 300 ml d'eau
- 200 gr. de farine de châtaignes
- 100 gr. de farine de blé
- 3 oeufs
- 1 pincée de sel
- Matière grasse pour la cuisson.
A défaut de graisse de renne, prendre du saindoux, de la margarine, ou du beurre !
Préparation
1
Mélanger la farine de chataigne et de blé dans un récipient. 2
Séparer les blancs d'oeuf des jaunes. 3
Ajouter les jaunes aux farines mélangées et bien mélanger. 4
Ajouter l'eau et mélanger jusqu'à obtenir une pâte sans grumeaux. 5
Dans un autre récipient, monter les blancs d'oeuf en neige en ajoutant une pincée de sel. 6
Ajouter les blancs montés en neiges au reste de la préparation en mélangeant délicatement. 7
Laisser reposer au frais pendant 30 minutes. 8
Dans une poêle, faire chauffer un peu de matière grasse, puis y faire cuire les pancakes, quelques minutes de chaque côté. 9
A déguster avec du miel, de la gelée baie (mûre, myrtille, etc.) ou un chutney baies-oignon... et en boisson une infusion à la menthe ou camomille. 
