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Chutney baies-oignon
©Recette proposée par : Sapiens Origines - Un goûter préhistorique - Cette recette était déjà réalisable par nos ancêtres les Cro-Magnons il y a 40 000 ans !!
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Préparation
5 min
Cuisson
25 min
Difficulté
Très facile
Coût
Bon marché
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 200 gr. de baies : mûres, myrtilles, cramberries, etc.
- 100 gr. d'oignons
- 1 petite poignée de raisins secs ou 2 à 3 figues séchées
- 5 cuillères à soupe d'eau
- 3 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de matière grasse (si vous ne trouvez pas de graisse de renne, vous pouvez aussi utiliser du saindou ou de la margarine)
- 1 pincée de sel
Préparation
1
Faire revenir l'oignon émincé dans la matière grasse pendant 5 minutes. 2
Y ajouter le reste des ingrédients et laisser compoter à feu doux pendant 20 minutes. 3
N'hésitez pas à écraser les baies pendant la cuisson et laisser refroidir ou manger chaud sur des pancakes à la châtaigne.Pour le goûter, ce chutney accompagnera à merveille des pancakes à la châtaigne.
